ทำความสะอาดปลาหมึก แยกหัวควักเอาใส้ออก และฟันปลาหมึกออก ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด
ใส่หัวกะทิในข้าวเหนียว เติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย คลุกๆให้เข้ากันยัดข้าวเหนียวใส่ในตัวปลาหมึกประมาณคึ่งตัวของปลาหมึก หรือ2ใน3ของปลาหมึก เอาหัวปลาหมึกมาปิดใช้ก้านมะพร้าวกลัดตัวปลาหมึก หรือจะเอาไม้จิ้มฟันก็ได้ เพื่อไม่ให้ข้าวเหนียวไหลออก ทำจนหมดทุกตัว นำปลาหมึกที่ทำเสร็จแล้วใส่หม้อ แล้วก็ใส่หางกะทิเล็กน้อยนำไปต้มบนเตา ไฟปานกลางต้มจนสุก แล้วค่อยใส่ใบเตยหรือคนอาจใช้ตะไคร้แล้วแต่หลักสูตรของแต่ละคนเพื่อดับกลิ่นคาว ดูจนข้าวเหนียวสุก แล้วก็ค่อยเติมหางกะทิที่เหลือใส่น้ำตาลแว่นหรือน้ำตาลทราย เกลือ ปรุงรสชาติตามความชอบของบุคคล
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น