วัตถุดิบ/อุปกรณ์

                                                           วัตถุดิบ/อุปกรณ์

                                                                1.  ปลาหมึก 1กิโล 
                                                     

2.น้ำกะทิ ครึ่งโล

3.ข้าวเหนียวดิบ 1ถ้วย

4.น้ำตาลแว่น

5.น้ำตาลทราย

6.เกลือ

7.ใบเตย 2-3 ใบ

8.ไม้ก้านมะพร้าว

9.ตะไคร้

10.ไม้จิ้มฟัน

ผู้จัดทำ

                                                               

   จัดทำโดย

ชื่อ นางสาว มารีนี   ดาโอ๊ะ 

รัหสนักศึกษา  57100138050138

ห้อง 1/57 

สาขา คอมพิวเตอร์ธุรกิจ 57

กรรมวิธี

                                                                        กรรมวิธี
      ทำความสะอาดปลาหมึก แยกหัวควักเอาใส้ออก และฟันปลาหมึกออก ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด
ใส่หัวกะทิในข้าวเหนียว เติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย คลุกๆให้เข้ากันยัดข้าวเหนียวใส่ในตัวปลาหมึกประมาณคึ่งตัวของปลาหมึก หรือ2ใน3ของปลาหมึก เอาหัวปลาหมึกมาปิดใช้ก้านมะพร้าวกลัดตัวปลาหมึก หรือจะเอาไม้จิ้มฟันก็ได้ เพื่อไม่ให้ข้าวเหนียวไหลออก ทำจนหมดทุกตัว นำปลาหมึกที่ทำเสร็จแล้วใส่หม้อ แล้วก็ใส่หางกะทิเล็กน้อยนำไปต้มบนเตา ไฟปานกลางต้มจนสุก แล้วค่อยใส่ใบเตยหรือคนอาจใช้ตะไคร้แล้วแต่หลักสูตรของแต่ละคนเพื่อดับกลิ่นคาว ดูจนข้าวเหนียวสุก แล้วก็ค่อยเติมหางกะทิที่เหลือใส่น้ำตาลแว่นหรือน้ำตาลทราย เกลือ ปรุงรสชาติตามความชอบของบุคคล